Hiểu cách tính lợi nhuận
Dành cho: Quản Lý · Chủ quán
Khối Doanh thu - Chi phí - Lợi nhuận (khoảng đang lọc) trên màn Doanh thu cho biết quán lời hay lỗ trong khoảng ngày bạn chọn. Bài này giải thích từng dòng, kèm ví dụ số để bạn tự kiểm tra được.
Trước khi bắt đầu
- Bạn cần quyền xem doanh thu. Với tài khoản Quản lý, nếu chủ quán đã đặt Mật khẩu bảo mật, khối này bị làm mờ cho tới khi bạn nhập mật khẩu.
- Lợi nhuận chỉ đúng khi quán đã nhập đủ: giá vốn từng món, chi phí cố định hằng tháng và các khoản chi phát sinh.
Công thức chung
Lãi ròng bằng Doanh thu, trừ Giá vốn món đã bán, trừ Chi phí cố định phân bổ, trừ Chi phí phát sinh đã ghi sổ. Chiết khấu App chỉ hiện để bạn biết, không bị trừ thêm. Màn Doanh thu và màn Bức tranh dùng cùng một cách tính này.
Đọc từng dòng
| Dòng trên màn hình | Cách tính |
|---|---|
| Doanh thu (N ngày) | Bằng ô Thực thu: tổng tiền các đơn trong khoảng, đã trừ giảm giá. Đơn App đã là số thực nhận sau chiết khấu. |
| − Giá vốn món đã bán | Cộng giá vốn của MỌI món bán trong khoảng, gồm cả món nằm trong combo. |
| − Chiết khấu App (x%) | Tổng tiền giảm giá thật trên các đơn App. Chỉ để xem, không trừ vào lợi nhuận. |
| = Lợi nhuận gộp | Doanh thu trừ Giá vốn. |
| − Chi phí cố định phân bổ N ngày | Chi phí cố định tháng chia theo ngày, nhân số ngày nằm trong khoảng. Dòng nhỏ “(Tổng …/tháng — cài trong Cài đặt)” lấy mức của tháng cuối cùng trong khoảng. |
| − Chi phí phát sinh đã ghi sổ | Tổng các khoản trong Sổ chi phí có ngày nằm trong khoảng. Dòng nhỏ ghi số khoản và 3 hạng mục lớn nhất. |
| Vốn đầu tư bỏ thêm trong kỳ (không trừ vào lãi) | Chỉ hiện khi Sổ đầu tư có khoản trong khoảng ngày. Chỉ để xem. |
| = LỢI NHUẬN RÒNG | Lợi nhuận gộp trừ Chi phí cố định phân bổ, trừ Chi phí phát sinh. Khung xanh khi lời, đỏ khi lỗ. |
Ví dụ tính tay
Bạn xem từ 01/09 đến 10/09 (10 ngày). Tháng 9 có 30 ngày.
| Dòng | Số tiền | Giải thích |
|---|---|---|
| Doanh thu (10 ngày) | 50.000.000 đ | Đã gồm đơn App sau chiết khấu |
| − Giá vốn món đã bán | - 20.000.000 đ | |
| − Chiết khấu App (20%) | - 1.000.000 đ | Chỉ để xem |
| = Lợi nhuận gộp | 30.000.000 đ | 50.000.000 − 20.000.000 |
| − Chi phí cố định phân bổ 10 ngày | - 10.000.000 đ | 30.000.000 đ/tháng ÷ 30 ngày × 10 ngày |
| − Chi phí phát sinh đã ghi sổ | - 2.000.000 đ | |
| = LỢI NHUẬN RÒNG | 18.000.000 đ | 30.000.000 − 10.000.000 − 2.000.000 |
Quan trọng: Nếu bạn cộng trừ tất cả các dòng trên màn hình, bạn sẽ ra 17.000.000 đ, lệch đúng 1.000.000 đ của dòng Chiết khấu App. Con số đúng là 18.000.000 đ.
Vì sao Chiết khấu App không bị trừ thêm
Khi thanh toán một đơn App, ô giảm giá tự điền số % chiết khấu. Ví dụ đơn App 200.000 đ, chiết khấu 20%: đơn được ghi 160.000 đ. Doanh thu đã chỉ cộng 160.000 đ, tức 40.000 đ tiền app đã bị trừ sẵn. Dòng Chiết khấu App hiện 40.000 đ để bạn biết quán mất bao nhiêu cho app. Trừ thêm lần nữa là trừ hai lần.
Chi phí cố định được chia theo ngày thế nào
Với mỗi tháng nằm trong khoảng, app lấy mức chi phí cố định của đúng tháng đó, chia cho số ngày của tháng, rồi nhân với số ngày của khoảng rơi vào tháng đó. Xem trọn một tháng thì trừ đủ cả tháng.
Ví dụ khoảng vắt qua hai tháng, từ 20/08 đến 10/09:
- Tháng 8 có 31 ngày, mức 31.000.000 đ, tức 1.000.000 đ/ngày. Khoảng có 12 ngày của tháng 8 (20 đến 31), trừ 12.000.000 đ.
- Tháng 9 có 30 ngày, mức 30.000.000 đ, tức 1.000.000 đ/ngày. Khoảng có 10 ngày của tháng 9, trừ 10.000.000 đ.
- Tổng chi phí cố định phân bổ: 22.000.000 đ.
Quan trọng: Nút Tháng này ở Bộ lọc kéo tới ngày cuối tháng. Giữa tháng mà bấm nút này, app trừ đủ chi phí cố định của cả tháng, nên lợi nhuận trông thấp hơn thực tế đến hôm nay. Trong ví dụ trên, bấm Tháng này vào ngày 10/09 sẽ trừ đủ 30.000.000 đ và lợi nhuận ròng còn -2.000.000 đ. Muốn xem lợi nhuận tới hôm nay, hãy tự chọn từ ngày 01 đến hôm nay.
Lưu ý: Màn Doanh thu và màn Bức tranh trừ chi phí cố định khác nhau ở hai chỗ. Màn Doanh thu luôn chia theo số ngày trong khoảng đang xem, kể cả những ngày, những tháng không có đơn. Bức tranh trừ đủ chi phí cả tháng cho mỗi tháng đã qua có đơn (kể cả tháng khai trương mở giữa tháng), trừ theo số ngày đã qua cho tháng đang chạy, và không trừ tháng không có đơn nào. Vì vậy lợi nhuận khi bấm Toàn bộ ở màn Doanh thu thường không bằng Lợi nhuận lũy kế ở Bức tranh.
Giá vốn được lấy từ đâu
- Mỗi món lấy giá vốn đang lưu trong thực đơn. Món có định lượng thì giá vốn là số app tính từ nguyên liệu ở lần lưu món hoặc lần bấm Cập nhật giá vốn ngay gần nhất. Sửa giá nguyên liệu mà chưa làm một trong hai việc đó thì giá vốn trong báo cáo chưa đổi.
- Combo lấy tổng giá vốn các món bên trong. Combo có nhóm “chọn 1” tính theo đúng món khách đã chọn, không cộng cả các món thay thế.
- Giá vốn tính trên mọi món bán trong khoảng, không giới hạn số món.
Quan trọng: Hiện tại, báo cáo dùng giá vốn ĐANG LƯU của món cho cả các đơn đã bán trước đó. Khi bạn sửa giá vốn một món, lợi nhuận của các ngày, tháng cũ cũng đổi theo. Hãy chụp lại hoặc ghi lại số lợi nhuận tháng cũ trước khi sửa giá vốn nếu bạn cần giữ số đó.
Lưu ý: Hiện tại, báo cáo luôn dùng giá vốn chung của thực đơn. Ô Giá vốn riêng đặt cho một chi nhánh chưa được dùng trong báo cáo.
Điều gì xảy ra sau đó
Khối này tự tính lại khi bạn đổi khoảng ngày. Khi bạn ghi thêm một khoản vào Sổ chi phí, sửa chi phí cố định hay sửa giá vốn, lần tải số liệu kế tiếp sẽ phản ánh thay đổi đó (có thể chậm tới khoảng 15 giây).
Chọn khoảng từ ngày 01 đến hôm nay thì Lợi nhuận ròng ở đây khớp ô Lợi nhuận ròng trong khối “Tháng này” của Bức tranh, NẾU Bức tranh đang xem đúng chi nhánh này (không phải Tất cả chi nhánh) và Sổ chi phí không có khoản nào ghi cho ngày sau hôm nay. Bức tranh cộng mọi khoản chi phát sinh của cả tháng, kể cả khoản ghi trước cho ngày chưa tới.
Khắc phục sự cố
Bạn thấy “⚠ Chưa có giá vốn món nào. Vào Cài đặt → Quản lý Thực đơn để nhập Giá vốn từng món thì lợi nhuận mới chính xác.”
Tổng giá vốn trong khoảng đang bằng 0, tức chưa món nào đã bán có giá vốn. Lợi nhuận đang bị tính cao hơn thực tế. Nhập giá vốn cho món theo bài Tính giá vốn món bằng định lượng nguyên liệu.
Bạn thấy “(chưa ghi khoản chi nào trong khoảng ngày này)”
Sổ chi phí chưa có khoản nào trong khoảng. Nếu quán có chi tiền (đi chợ, sửa đồ…), hãy ghi vào Sổ chi phí để lợi nhuận đúng.
Lợi nhuận giữa tháng thấp bất thường
Bạn đang dùng nút Tháng này. Xem lại phần Chi phí cố định được chia theo ngày thế nào ở trên.