Xem tốc độ ra món, thời gian khách ngồi và giờ đông khách
Dành cho: Quản Lý · Chủ quán
Phần dưới màn Doanh thu cho biết bếp ra món nhanh hay chậm, khách ngồi bao lâu, và giờ nào, ngày nào quán đông nhất. Mọi bảng ở đây tính theo khoảng ngày trong Bộ lọc.
Trước khi bắt đầu
- Bạn cần quyền xem doanh thu.
- Số liệu tốc độ ra món chỉ có khi nhân viên bấm “đã ra món” cho từng món. Xem bài Đánh dấu món đã ra và bỏ đánh dấu khi bấm nhầm.
Xem Tốc độ phục vụ món trung bình
- Mở màn Doanh thu.
- Chọn khoảng ngày ở Bộ lọc.
- Kéo xuống khối Tốc độ phục vụ món trung bình.
- Đọc bảng: Món, TB làm món, Nhanh nhất, Chậm nhất (đơn vị phút) và Số lượt. Món chậm nhất đứng đầu.
- Thời gian được tính từ lúc khách đặt món đến lúc nhân viên bấm đã ra món.
- Cột Số lượt là tổng số phần món đã ra, không phải số lần bấm. Một dòng 3 phần tính là 3.
- Ô “TB chung: n phút” là trung bình của cả bảng, món ra nhiều lượt có trọng số lớn hơn.
- Bảng hiện tối đa 50 món.
Lưu ý: Trong Cài đặt cũng có thẻ Tốc độ ra món. Thẻ đó chỉ tính từ các bàn đang mở và các đơn đã tải trong Lịch sử giao dịch của lần mở màn Doanh thu gần nhất, nên số thường ít hơn. Hãy xem ở màn Doanh thu để có số đầy đủ theo khoảng ngày.
Xem Thời gian khách ngồi
- Nhìn khối Thời gian khách ngồi, nằm ngay cạnh khối tốc độ trên màn hình rất rộng, hoặc ngay dưới trên điện thoại và phần lớn máy tính xách tay.
- Đọc bảng: Bàn, TB khách ngồi, Nhanh nhất, Lâu nhất, Số lượt.
- Ô “Bàn lâu nhất: …” cho biết bàn có thời gian ngồi trung bình lâu nhất.
- Thời gian được tính từ lúc bắt đầu gọi món đến lúc thanh toán.
- Chỉ tính khách ngồi lại. Không tính đơn Mang đi, Đơn App, CA Tự Giao và các bàn có tên chứa chữ “mang đi” hoặc “takeaway”.
Xem Góc nhìn Doanh thu
Khối Góc nhìn Doanh thu có ba biểu đồ và bốn ô nhỏ.
- DOANH THU (THEO NGÀY) và LƯỢNG ĐƠN (THEO NGÀY): mỗi cột là một ngày, kết thúc ở ngày cuối của khoảng. Luôn vẽ ít nhất 7 cột. Trên máy tính, rê chuột lên cột để xem số. Trên điện thoại, vuốt ngang để xem hết các cột.
- TỈ LỆ THANH TOÁN: phần trăm tiền trả bằng QR và bằng Tiền mặt.
Bốn ô nhỏ:
| Ô | Nghĩa là gì |
|---|---|
| Phân bổ nguồn lực | Số đơn theo 5 ca: Buổi Sáng (6 đến 10 giờ), Buổi Trưa (11 đến 14 giờ), Buổi Chiều (15 đến 17 giờ), Buổi Tối (18 đến 22 giờ), Ca Đêm (23 giờ đến 5 giờ sáng). Ca đông nhất đứng đầu, gắn nhãn Đỉnh. Mỗi ca có “🔥 Bận nhất:” (một hoặc hai giờ nhiều đơn nhất) và “💤 Rảnh rỗi:” (giờ ít đơn nhất). Ca không có đơn nào thì không hiện. |
| Bàn đắt khách | 10 bàn có thời gian khách ngồi trung bình LÂU nhất, kèm số lượt. Dòng “Hay ngồi lúc: HH:MM” là giờ bắt đầu gọi món của lần gần nhất. Ô này không xếp theo số lượt. |
| Ngày đắt khách | 10 ngày có nhiều đơn nhất trong khoảng, kèm thứ trong tuần. |
| Món bán chạy | 10 món bán nhiều phần nhất, đã cộng cả phần nằm trong combo. Dòng combo đếm theo số gói. |
Lưu ý: Giờ dùng trong Phân bổ nguồn lực, Ngày đắt khách và hai biểu đồ theo ngày là giờ THANH TOÁN của đơn, không phải giờ khách vào bàn. Giờ “Bận nhất” thường muộn hơn giờ khách đến. Khi xếp người, hãy xếp sớm hơn giờ đó một chút.
Mẹo: Dùng ô Phân bổ nguồn lực để xếp thêm người vào ca Đỉnh, và bớt người ở giờ Rảnh rỗi.
Điều gì xảy ra sau đó
Các bảng này chỉ để xem, không thay đổi dữ liệu. Chúng tính lại khi bạn đổi khoảng ngày.
Giới hạn
- Món không được bấm “đã ra món” thì không có trong bảng tốc độ.
- Bàn tính theo tên bàn. Nếu bạn đổi tên bàn giữa kỳ, tên cũ và tên mới hiện thành hai dòng riêng.
Khắc phục sự cố
Bạn thấy “Chưa có dữ liệu tốc độ phục vụ trong khoảng lọc. Dữ liệu sẽ có khi món được bấm “đã ra món”.”
Trong khoảng ngày này chưa có món nào được bấm đã ra món. Hãy dặn bếp hoặc phục vụ bấm đã ra món mỗi khi mang món ra.
Bạn thấy “Chưa có dữ liệu thời gian khách ngồi trong khoảng lọc. Dữ liệu sẽ có khi đơn có giờ order và giờ thanh toán.”
Khoảng ngày không có đơn khách ngồi tại bàn nào đủ giờ gọi món và giờ thanh toán. Chọn khoảng ngày khác.
Bạn thấy “Đang phân tích...” kèm phần trăm
Máy đang tính khối Góc nhìn Doanh thu. Chờ tới 100%.